Если вас беспокоит изменение климата, но вы не знаете, как помочь планете, подумайте о вашей диете в новом году.
Еда влияет не только на ваше здоровье, она также формирует глобальную пищевую систему, на счет которой приходится одна треть общемировых выбросов углекислого газа. Например, животные продукты имеют сильное влияние на изменение климата из-за метана, который производят некоторые животные, нерационального выращивания корма для скота и огромных площадей земли, необходимой, чтобы содержать животных. Мировая индустрия промышленного животноводства выделяет больше парниковых газов, чем машины, самолеты, поезда и корабли вместе взятые, сообщает Университет ООН.
Мясо вредит атмосфере. © Alexander Raths | Shutterstock
Если вы решили лично поучаствовать в деле борьбы за экологию и сократить потребление пагубной для земного климата еды — эти 5 новогодних рекомендаций вам обязательно пригодятся.
1. Станьте климатарианцем. Климатарианец — тот, кто сокращает потребление пищи, производство которой способствует глобальному потеплению. Цель диеты климатарианца — повернуть изменение климата вспять. Это означает нужно употреблять еду, произведенную неподалеку (чтобы сократить траты энергии на транспортировку), предпочитать свинину и птицу говядине и ягнятине (чтобы ограничить выбросы метана) и съедать продукты целиком (например, сердцевину яблок и сырные корки).
2. Будьте «сокращателем». «Сокращательство» — одна из вариаций климатарианизма. Основной упор здесь делается на поедании меньшего объема мяса: либо отказавшись от него полностью, либо ограничив его потребление. Термин был введен Брайаном Кейтманом, который решил объединить тех, кто беспокоится о климате, и «хардкорных» вегетарианцев. «Сокращателем» стать легко — достаточно дать клятву есть меньше мяса или убрать мясные продукты из списка магазинных покупок.
Овощи и фрукты, выращенные неподалеку от дома — предпочтительны. © gpointstudio | Shutterstock
3. Выбирайте органику. Покупая органические продукты, вы поддерживаете фермы, которые выбрасывают меньше углекислого газа и помогают поглощать загрязнители воздуха. Министерство сельского хозяйства США определяет органическое фермерство, как использование методов, которые «сохраняют окружающую среду и обходятся без синтетических материалов, таких как пестициды и антибиотики». Институт Родаля выявил, что «ежегодных выбросов было бы на 40 % меньше», если бы везде использовались методы органического земледелия.
4. Попробуйте «Веганварь». Если вы очень хотите сесть на экодиету, но не уверены, что готовы, попробуйте отказаться от мяса всего на месяц. Что такое «Веганварь»? Это программа, предлагающая стать веганом на месяц. Онлайн-стартап «Веганварь» обеспечивает желающих стартовым веганским комплектом, планами питаниями, советами по еде вне дома и руководством по чтению этикеток. Даже если вы продержитесь всего месяц, вы все равно внесете свою лепту в снижение уровня выбросов CO2.
5. Составьте расписание потребления животных продуктов. Когда Марк Биттман из «Нью-Йорк Таймс» решил ограничить потребление животных продуктов, он обнаружил, что более осуществимо выделять несколько веганских часов каждый день. Идея легла в основу его книги «Будь Веганом до 6, чтобы потерять вес и восстановить здоровье … навсегда». Многие практикуют вегетарианство по будним дням или проводят понедельники без мяса.