Яблоки издавна остаются одними из наиболее любимых плодов. Наука считает, что в нынешнем виде яблоко существует порядка 7 тыс. лет. В течение этого периода оно еще и прошло своеобразную «эволюцию».
В канадском институте Далхаузи выяснили, каковы отличия сегодняшних яблок от тех, которыми лакомились древние люди. Оказалось, что сегодняшние плоды больше по размеру, не такие кислые и лучше хранятся.
Специалисты изучили Канадскую коллекцию яблочного биоразнообразия, содержащую свыше тысячи разных видов яблок, в том числе самых древних. Оценивались параметры скороспелости, периода времени вызревания, твердости, массы, кислотности и др.
Нынешнее яблоко в среднем в 3,6 раза более тяжелое, нежели древние сорта.
Благодаря же селекции, проведенной в течение последних двух столетий, яблоки лучше переносят долгое хранение и перевозки.